Un catering o un evento se factura con factura completa: tus datos y los del cliente, descripción del servicio, base, tipo de IVA y cuota por separado. El servicio de comidas y bebidas tributa, con carácter general, al 10 %, y lo que cobres aparte (un salón, la música, la decoración) puede ir a otro tipo. Si cobras una señal, también lleva factura, y su IVA va al trimestre en que la cobras. Por regla general, un restaurante no aplica retención de IRPF en estas facturas.
Esto es lo que no pasa por el TPV de sala, y por eso suele hacerse a mano, tarde y con errores. Este artículo te lo ordena con un ejemplo de principio a fin.
Información orientativa, no asesoramiento fiscal. Fuentes: Ley 37/1992 del IVA (artículos 75 y 91), Real Decreto 1619/2012, Reglamento de facturación (artículos 2, 4, 6, 11 y 15), Real Decreto-ley 15/2025, Real Decreto 238/2026 y Orden HAC/1028/2026. Confirma tu caso con tu gestoría. Estado a 5 de noviembre de 2026.
Factura completa o ticket#
El ticket es una factura simplificada. El Reglamento de facturación la permite, en general, hasta 400 euros IVA incluido, y hasta 3.000 euros en algunos sectores, entre ellos los servicios de hostelería y restauración de restaurantes, bares y cafeterías (artículo 4).
Aun así, en un catering para una empresa lo práctico es la factura completa. Tu cliente la necesita con sus datos para deducirse el IVA, y casi siempre te la va a pedir.
Lo que tiene que llevar, según el artículo 6:
- Número y, en su caso, serie. Correlativo dentro de la serie.
- Fecha de expedición, y la de la operación si es distinta.
- Tu nombre o razón social, NIF y domicilio.
- Nombre o razón social, NIF y domicilio del cliente.
- Descripción del servicio: «Catering comida de Navidad, 60 personas, 18 de diciembre».
- Base imponible, tipo de IVA y cuota, por separado y por cada tipo si hay varios.
- Total.
Cuándo emitirla#
La regla general es emitir la factura cuando se presta el servicio. Si el cliente es un empresario o profesional, puedes hacerlo hasta el día 16 del mes siguiente al devengo del IVA (artículo 11). Un catering del 18 de diciembre para una empresa se puede facturar hasta el 16 de enero, pero el IVA sigue siendo del cuarto trimestre.
Qué IVA aplicar#
El artículo 91 de la Ley del IVA aplica el 10 % a los servicios de restaurante y, en general, al suministro de comidas y bebidas para consumir en el acto, incluso si se preparan por encargo del cliente. Es el caso típico del catering y del banquete.
Los matices aparecen cuando el evento incluye otras cosas con precio propio:
| Concepto |
Tipo habitual |
Ojo |
| Menú, cóctel, servicio de camareros |
10 % |
Es el servicio de restauración |
| Bebidas servidas en el evento |
10 % |
Forman parte del servicio de restauración |
| Cesión de un salón con precio independiente |
Puede ser 21 % |
La Dirección General de Tributos lo ha tratado como prestación distinta cuando se cobra aparte |
| Animación, decoración, música |
Depende del servicio |
Cada uno tiene su propio criterio |
| Transporte o montaje facturado aparte |
Puede ser 21 % |
Si es accesorio al catering, puede seguir al principal |
La clave es si el evento es una única prestación (el banquete, con todo incluido como accesorio) o varias prestaciones con precios separados. No hay una respuesta que valga para todos. Antes de cerrar el presupuesto de una boda o un evento grande, decide con tu gestoría cómo lo vas a facturar y aplícalo siempre igual. Los tipos generales del sector los tienes en IVA en hostelería.
La señal: también lleva factura#
Para un evento es normal cobrar una parte por adelantado. Dos reglas:
- Hay que expedir factura por los pagos anticipados (artículo 2 del Reglamento de facturación).
- El IVA se devenga cuando cobras, por el importe cobrado (artículo 75.Dos de la Ley del IVA).
Consecuencia práctica: si cobras la señal en noviembre de un evento de enero, esa parte del IVA va al 303 del cuarto trimestre, no al del primero. Si no emites la factura de la señal, el IVA del trimestre te sale mal aunque la factura final esté perfecta. Lo ves en modelo 303 en hostelería.
Ejemplo completo: comida de empresa#
Un restaurante ficticio, «Arrocería El Puerto», hace una comida de Navidad para 60 personas en las oficinas de una empresa cliente. Todo es servicio de comidas y bebidas al 10 %.
Presupuesto
| Concepto |
Cálculo |
Base |
| Menú |
60 × 38,00 € |
2.280,00 € |
| Bebidas |
60 × 9,00 € |
540,00 € |
| Base imponible |
|
2.820,00 € |
| IVA 10 % |
|
282,00 € |
| Total |
|
3.102,00 € |
Señal del 30 %, cobrada el 20 de noviembre
El cliente paga 930,60 euros con IVA incluido.
- Base: 930,60 / 1,10 = 846,00 €
- IVA: 84,60 €
Se emite una factura de anticipo: «Anticipo a cuenta del catering del 18 de diciembre». Su IVA va al cuarto trimestre.
Factura final, el 18 de diciembre
La factura final recoge el servicio completo y descuenta el anticipo ya facturado:
| Concepto |
Base |
IVA 10 % |
Total |
| Catering completo |
2.820,00 € |
282,00 € |
3.102,00 € |
| Menos anticipo facturado |
-846,00 € |
-84,60 € |
-930,60 € |
| Pendiente de cobro |
1.974,00 € |
197,40 € |
2.171,40 € |
Comprobación: 930,60 + 2.171,40 = 3.102,00 euros. Las dos facturas suman exactamente el presupuesto. La forma concreta de reflejar el anticipo en la factura final la puede ajustar tu gestoría a su criterio; lo importante es que la base y el IVA no se cuenten dos veces.
Si fuera una boda con salón
Si además cobras el salón aparte por 600 euros y tu gestoría concluye que es una prestación independiente al 21 %, esa línea iría con su tipo: 600 + 126 de IVA = 726 euros. Por eso conviene decidirlo antes de enviar el presupuesto: el precio final cambia.
Retención de IRPF#
Por regla general, una factura de catering de un restaurante no lleva retención. Las retenciones de IRPF se aplican a profesionales, a alquileres y a otros supuestos concretos.
La excepción a tener en cuenta: el cuadro de tipos de retención de la AEAT recoge un 1 % para determinadas actividades empresariales en estimación objetiva (artículo 95.6 del Reglamento del IRPF), que se practica cuando el cliente es empresario. Si eres autónomo en módulos, pregunta a tu gestoría si tu epígrafe está en esa lista. Si eres una sociedad, no te aplica.
Si hay que corregir: la rectificativa#
Una factura emitida no se edita ni se borra. Si te equivocas en un dato o cambia el importe (el cliente pagó 60 menús y al final fueron 55, y lo pactasteis así), se emite una factura rectificativa que remite a la original (artículo 15 del Reglamento). Se hace en cuanto tienes constancia del cambio y, como máximo, dentro de los cuatro años desde el devengo.
Lo que no vale es anular la factura y hacer otra con el mismo número. Con un sistema de facturación adaptado a Verifactu, además, el propio encadenamiento lo delataría.
Verifactu y factura electrónica#
Son dos obligaciones distintas, y en 2026 han avanzado por caminos distintos.
Verifactu#
Afecta a los programas con los que emites facturas, también las de catering. Las fechas vigentes, según el Real Decreto-ley 15/2025, son el 1 de enero de 2027 para quienes tributan por el Impuesto sobre Sociedades y el 1 de julio de 2027 para el resto. El 5 de octubre de 2026 Hacienda anunció su intención de aplazarlo a octubre de 2028, pero a fecha de hoy no hemos encontrado esa norma en el BOE. El detalle, con la cronología, en Verifactu en restaurantes.
Factura electrónica entre empresas#
El Real Decreto 238/2026, publicado el 31 de marzo de 2026, desarrolla la factura electrónica obligatoria entre empresarios y profesionales, y la Orden HAC/1028/2026, publicada el 5 de octubre, regula la solución pública de facturación electrónica. Según los análisis publicados por despachos y asesorías, la obligación empezaría en octubre de 2027 para las empresas que facturan más de 8 millones de euros al año y en octubre de 2028 para el resto. Confirma las fechas en la web de la AEAT antes de planificar.
Lo que te afecta: tus facturas de catering a empresas serán facturas entre empresarios. Las de la sala a clientes particulares, no. Pregunta al proveedor de cada programa con el que facturas qué plan tiene para las dos obligaciones.
Errores frecuentes#
- No facturar la señal y meter todo el IVA en el trimestre del evento.
- Mezclar en una línea conceptos con tipos de IVA distintos.
- Usar la numeración del TPV para las facturas de eventos sin una serie propia.
- Rehacer una factura emitida en lugar de rectificarla.
- Facturar con los datos del contacto y no con los de la empresa que paga.
- Presupuestar sin decidir el IVA del salón o de los extras.
Cómo lo hace Bistrops#
Bistrops emite las facturas que no pasan por tu TPV de sala: caterings, eventos, cenas de empresa. Cada sociedad puede tener varias series (por ejemplo, una para eventos), y cada factura lleva sus líneas con su tipo de IVA, el desglose por tipo y, si procede, retención. El formulario calcula los importes con la misma fórmula que el servidor al guardar.
Una factura en borrador se puede cambiar y no cuenta para el IVA; una vez emitida recibe número y queda cerrada. Para corregirla se crea una rectificativa enlazada a la original. Cada factura emitida lleva su huella encadenada y su código QR de Verifactu, y cada sociedad elige entre conservación local o remisión a la AEAT con su certificado. Las facturas emitidas alimentan el IVA devengado del cierre trimestral.
Bistrops no sustituye a tu TPV ni decide por ti el tipo de IVA de cada concepto: eso lo pactas con tu gestoría. Cómo emitirlas, en la guía de facturas a clientes, y el detalle técnico, en la guía de Verifactu.