Si tienes empleados, presentas cada trimestre el modelo 111, con las retenciones de IRPF que has descontado en sus nóminas y en las facturas de profesionales autónomos. Si alquilas el local, presentas el modelo 115, con el 19 % de la renta que no le pagas al casero y le ingresas a Hacienda. Los dos van del 1 al 20 de abril, julio, octubre y enero. En enero se suman sus resúmenes anuales, el 190 y el 180. Y si eres autónomo en estimación directa, además, el 130.
Este dinero no es tuyo: lo retienes para Hacienda. Si no lo apartas, el día 20 te encuentras con un pago que no esperabas.
Información orientativa, no asesoramiento fiscal. Fuentes: Sede electrónica de la AEAT (calendario del contribuyente 2026 y manual de actividades económicas), cuadro de tipos de retención del IRPF 2026, Ley 35/2006 del IRPF (artículo 101) y Reglamento del IRPF (artículos 95 y 100). Los presenta tu gestoría; confirma con ella tu caso. Estado a 5 de noviembre de 2026.
Los modelos trimestrales de un restaurante, de un vistazo#
| Modelo |
Qué es |
Quién lo presenta |
Resumen anual |
| 303 |
IVA del trimestre |
Todo restaurante |
390 |
| 111 |
Retenciones de nóminas y profesionales |
Quien paga nóminas o facturas con retención |
190 |
| 115 |
Retenciones del alquiler del local |
Quien alquila un inmueble urbano para la actividad |
180 |
| 130 |
Pago fraccionado del IRPF |
Autónomos en estimación directa |
No tiene |
| 131 |
Pago fraccionado del IRPF |
Autónomos en módulos |
No tiene |
El 303 lo tienes explicado en modelo 303 en hostelería. Aquí vamos con los demás.
Modelo 111: retenciones de nóminas y profesionales#
Cada nómina lleva una retención de IRPF que descuentas al trabajador. Ese dinero se lo ingresas tú a Hacienda en el 111 del trimestre. El porcentaje de cada persona lo calcula tu gestoría según su sueldo y su situación personal; no es el mismo para todos.
En el mismo modelo van las retenciones de las facturas de profesionales que sean personas físicas:
- Un abogado, un arquitecto o un ingeniero autónomos que te facturan.
- Un gestor o asesor autónomo.
- Un diseñador o un fotógrafo autónomos, si su actividad es profesional.
El tipo general para profesionales es del 15 %, y del 7 % en el año de inicio de la actividad y los dos siguientes, según el cuadro de retenciones de la AEAT. La retención la indica el profesional en su factura y la descuentas al pagar.
Lo que se suele confundir: si quien te factura es una sociedad, una gestoría SL, por ejemplo, la factura no lleva retención de IRPF. Y los proveedores de producto (el mayorista, el pescadero) no llevan retención.
Ejemplo de 111#
«Taberna Do Porto», una sociedad ficticia con 6 personas en plantilla, en el tercer trimestre:
| Concepto |
Retención |
| Nóminas de julio, agosto y septiembre (6 personas) |
2.940,00 € |
| Factura de un abogado autónomo: 500 € de base, retención del 15 % |
75,00 € |
| Factura de la gestoría (es una SL) |
0,00 € |
| Total a ingresar en el 111 |
3.015,00 € |
Al abogado le pagas 500 + 105 de IVA - 75 de retención = 530 euros. Los 75 se los ingresas a Hacienda en el 111 y el IVA de 105 te lo deduces en el 303.
Modelo 115: retención del alquiler del local#
Si alquilas el local a un particular o a una empresa, tienes que retener el 19 % de la renta e ingresarlo en el 115. El porcentaje sale del artículo 101 de la Ley del IRPF y del artículo 100 de su Reglamento, y la AEAT lo recoge en su cuadro de tipos. Se calcula sobre la renta sin IVA.
Ejemplo con números#
El alquiler del local de un restaurante ficticio es de 2.000 euros al mes más IVA.
| Concepto |
Importe |
| Renta (base) |
2.000,00 € |
| IVA 21 % |
+ 420,00 € |
| Retención 19 % sobre la base |
- 380,00 € |
| Transferencia al casero |
2.040,00 € |
Cada mes:
- Pagas 2.040 euros al casero.
- Apartas 380 euros para Hacienda.
- Te deduces los 420 euros de IVA en el 303, si la factura cumple los requisitos.
Cada trimestre, el 115 es de 3 × 380 = 1.140 euros. En el año, 4.560 euros, que aparecen en el modelo 180 con la renta total de 24.000 euros. Para tu cuenta de resultados, el gasto del alquiler es la base, 2.000 euros al mes: la retención es parte de lo que le debes al casero, que la paga a través de ti.
Cuándo no hay que retener#
El manual de actividades económicas de la AEAT recoge, entre otras, estas excepciones:
- La renta pagada al mismo arrendador no supera 900 euros al año, IVA excluido.
- El arrendador tributa por un epígrafe de arrendamiento de inmuebles y su cuota, calculada sobre el valor catastral, no es cero. Lo tiene que acreditar él.
- El alquiler de viviendas para empleados por parte de la empresa.
- Los contratos de arrendamiento financiero (leasing).
Si tu casero te dice que no le retengas, pídele por escrito la acreditación y pásasela a tu gestoría. Sin ella, la obligación de retener es tuya.
Plazos#
Según el calendario del contribuyente de la AEAT:
| Trimestre |
111 y 115 |
303 |
130 |
| Primero (enero a marzo) |
1 al 20 de abril |
1 al 20 de abril |
1 al 20 de abril |
| Segundo (abril a junio) |
1 al 20 de julio |
1 al 20 de julio |
1 al 20 de julio |
| Tercero (julio a septiembre) |
1 al 20 de octubre |
1 al 20 de octubre |
1 al 20 de octubre |
| Cuarto (octubre a diciembre) |
1 al 20 de enero |
1 al 30 de enero |
1 al 30 de enero |
Detalles que importan:
- El cuarto trimestre se separa. El 303 y el 130 llegan hasta el 30 de enero, pero el 111 y el 115 terminan el 20. Es el despiste más típico de enero.
- Si domicilias el pago, el plazo de presentación termina antes. La AEAT publica las fechas de domiciliación cada año.
- Las grandes empresas presentan el 111 y el 115 cada mes, en los veinte primeros días del mes siguiente.
- Los resúmenes anuales 190 y 180 se presentan en enero. En 2026 el plazo terminó el 2 de febrero porque el 31 de enero cayó en sábado.
- Si un día final es inhábil, se pasa al siguiente hábil. El calendario de 2027 lo publica la AEAT a finales de año: confírmalo allí.
El modelo 130, solo si eres autónomo#
Si tu bar es tuyo como persona física y tributas en estimación directa, cada trimestre presentas el 130: un pago a cuenta de tu IRPF del 20 % del rendimiento neto acumulado desde el 1 de enero, menos los pagos fraccionados de trimestres anteriores y las retenciones que te hayan hecho, según las instrucciones de la AEAT.
Ejemplo ficticio: hasta el 30 de septiembre llevas 180.000 euros de ingresos y 156.000 de gastos. Rendimiento neto acumulado: 24.000 euros. El 20 % son 4.800. Si en el primer y segundo trimestre ya pagaste 3.100 en total, el 130 del tercero es de 1.700 euros.
- Si estás en módulos, el modelo es el 131, con otra forma de cálculo.
- Las sociedades no presentan el 130. Sus pagos a cuenta del Impuesto sobre Sociedades van en el modelo 202, cuando les corresponde.
Cómo no llevarte un susto el día 20#
- Aparta las retenciones cada mes, en una cuenta separada si hace falta. No son tuyas.
- Revisa las facturas de profesionales: que la retención esté bien aplicada y que no se la apliques a una sociedad.
- Ten el contrato de alquiler a mano y, si no retienes, la acreditación del casero.
- Pásale a tu gestoría las facturas del trimestre a tiempo, no el día 18. Lo explicamos en cierre trimestral con la gestoría.
- Mete los pagos en tu previsión de tesorería: abril, julio, octubre y enero son meses con salidas fuertes. Si estás haciendo números para el año, tenlos en tu presupuesto anual.
Errores frecuentes#
- Retener a una sociedad como si fuera un profesional autónomo.
- No retener el alquiler porque «el casero no quiere».
- Calcular la retención sobre el total con IVA. Es sobre la base.
- Olvidar que el 111 y el 115 del cuarto trimestre acaban el 20 de enero.
- Contar la retención del alquiler como gasto aparte. El gasto es la renta; la retención es parte de ella.
Cómo lo hace Bistrops#
Bistrops no calcula ni presenta el 111, el 115 ni el 130: los prepara y presenta tu gestoría. Lo que sí hace es que le lleguen los datos completos y a tiempo.
El alquiler se da de alta como gasto fijo mensual de tipo alquiler, así que cada mes aparece su ocurrencia y no se olvida ninguna factura del casero. Las nóminas y la Seguridad Social se registran como gasto de personal sin IVA, para que no se cuelen en el 303. Al cerrar el trimestre descargas un ZIP con el resumen en Excel y las fotos de los justificantes, que es lo que tu gestoría necesita para preparar sus modelos.
Y con todos los gastos en su sitio, el alquiler y las nóminas cuentan en el margen de cada restaurante. Cómo configurar los fijos, en la guía de gastos fijos, y el cierre, en la guía de cierre trimestral.