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Calculadora de IVA y precio de venta para hostelería
Para quitar el IVA a un precio, divide entre 1,10 si es el 10 %, entre 1,21 si es el 21 % o entre 1,04 si es el 4 %. Para añadirlo, multiplica. Aquí lo haces en los dos sentidos y además calculas el precio de venta que deja el margen que buscas.
Quitar o añadir el IVA
Resultado
Base sin IVA
15,00 €
- Base imponible
- 15,00 €
- Cuota de IVA (10 %)
- 1,50 €
- Total
- 16,50 €
Precio de venta y margen
Sin IVA
Sobre el precio sin IVA
Resultado
Precio en carta (con IVA)
6,60 €
Cada unidad deja 4,50 € sin IVA.
- Precio sin IVA
- 6,00 €
- Precio con IVA
- 6,60 €
- Beneficio bruto
- 4,50 €
- Margen sobre la venta
- 75,0 %
- Recargo sobre el coste (markup)
- 300,0 %
Los cálculos se hacen en tu navegador: no se envía ni se guarda nada.
Cómo se calcula
Base = precio con IVA ÷ (1 + tipo)
Precio con IVA = base × (1 + tipo)
Precio sin IVA para un margen = coste ÷ (1 − margen)
El servicio de comidas y bebidas para consumir en el acto, en sala, en terraza o para llevar, tributa en general al 10 %. Las bebidas que se venden sin servicio, como una botella de vino cerrada que se lleva el cliente, pueden ir al 21 %. En tus compras verás los tres tipos: el 4 % en el pan, la leche o los huevos, el 10 % en la mayoría de los alimentos y el 21 % en el alcohol, la limpieza o el menaje.
El margen se mide sobre el precio de venta sin IVA, no sobre el coste. Un 70 % de margen con 3 € de coste no es 3 × 1,7 = 5,10 €, sino 3 ÷ 0,30 = 10 €. Si lo que conoces es el recargo sobre el coste (el markup), la calculadora te enseña los dos.
Ejemplo: una copa de vino
| Botella de vino sin IVA | 9,00 € |
|---|---|
| Copas por botella | 6 |
| Coste por copa | 1,50 € |
| Margen buscado | 75 % |
| Precio sin IVA | 6,00 € |
| Precio en carta (10 % de IVA) | 6,60 € |
Cada copa deja 4,50 € para pagar sueldos, local y lo demás. El recargo sobre el coste es del 300 %, aunque el margen sobre la venta sea del 75 %.
Errores típicos
- Quitar el IVA restando un 10 % al total: 11 € menos el 10 % son 9,90 €, pero la base real es 10 €.
- Confundir margen y recargo: un 50 % de recargo sobre el coste es solo un 33 % de margen sobre la venta.
- Calcular el margen con el precio de carta con IVA: ese IVA no es tuyo, se lo debes a Hacienda.
Preguntas frecuentes
¿Qué IVA lleva un restaurante en 2026?
El servicio de restaurante, bar y cafetería y el suministro de comidas y bebidas para consumir en el acto tributan al tipo reducido del 10 %, según el artículo 91 de la Ley del IVA. El tipo general es del 21 % y el superreducido, del 4 %.
¿La comida para llevar y el delivery llevan el 10 %?
En general sí, cuando es comida preparada para consumir en el acto. Si vendes productos sin elaborar o bebidas alcohólicas envasadas para llevar, el tipo puede cambiar. Ante la duda, confírmalo con tu gestoría.
¿Cómo se quita el IVA de un precio?
Se divide entre 1 más el tipo: 16,50 € con el 10 % de IVA son 16,50 ÷ 1,10 = 15 € de base y 1,50 € de cuota.
¿Qué diferencia hay entre margen y markup?
El margen es el beneficio dividido entre el precio de venta. El markup o recargo es el beneficio dividido entre el coste. Con coste 3 € y venta 10 € sin IVA, el margen es del 70 % y el markup del 233 %.
Fuentes: Ley 37/1992 del IVA, artículos 90 y 91 (BOE). Revisado en noviembre de 2026.
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