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Calculadora del coste de personal por hora
Un empleado cuesta a la empresa su salario bruto más la Seguridad Social que paga la empresa, que en 2026 ronda el 32 % del bruto en un contrato indefinido de hostelería. Divide ese coste anual entre las horas de trabajo efectivo de tu convenio y tendrás lo que te cuesta cada hora.
Con las pagas extra
Indefinido en hostelería, 2026. Pregunta a tu gestoría el tuyo
Las fija tu convenio de hostelería
Opcional
Si lo dejas vacío, la hora ordinaria
Sin IVA. Opcional
Resultado
Coste por hora para la empresa
14,68 €
El trabajador ve 11,11 € brutos por hora.
- Seguridad Social de empresa al año
- 6.430,00 €
- Coste empresa al año
- 26.430,00 €
- Coste empresa al mes
- 2.202,50 €
- Personal sobre ventas
- Sin datos
Los cálculos se hacen en tu navegador: no se envía ni se guarda nada.
Aproximación orientativa con los tipos de cotización de 2026 para un contrato indefinido. No sustituye al cálculo de la nómina, que depende de la base de cotización, el contrato y el convenio.
Cómo se calcula
Coste empresa = salario bruto anual × (1 + % Seguridad Social de empresa)
Coste por hora = coste empresa ÷ horas anuales de convenio
Personal sobre ventas = coste del mes ÷ ventas del mes sin IVA
El salario bruto anual incluye las pagas extra. Lo encuentras en el contrato, en las tablas de tu convenio provincial de hostelería o sumando el bruto de las nóminas del año.
El porcentaje de Seguridad Social a cargo de la empresa en 2026 es del 30,65 % para un contrato indefinido (contingencias comunes, desempleo, Fogasa, formación y MEI), más la tarifa de accidentes de trabajo de la actividad, del 1,50 % en servicios de comidas y bebidas. En un contrato temporal el desempleo sube. La calculadora parte del 32,15 % y puedes cambiarlo.
Las horas anuales de trabajo efectivo las fija tu convenio. Las horas extra se pagan como diga el convenio o el contrato, y nunca por debajo del valor de la hora ordinaria, según el artículo 35 del Estatuto de los Trabajadores; si las compensas con descanso no se pagan.
Ejemplo: un camarero a jornada completa
| Salario bruto anual | 20.000,00 € |
|---|---|
| Seguridad Social de empresa (32 %) | 6.400,00 € |
| Coste empresa al año | 26.400,00 € |
| Coste empresa al mes | 2.200,00 € |
| Horas anuales de convenio | 1.800 |
| Coste por hora | 14,67 € |
Cada hora le cuesta al negocio 14,67 €, aunque el trabajador vea 11,11 € brutos. Es la cifra que hay que tener delante al hacer el cuadrante de un martes flojo.
Errores típicos
- Mirar el neto de la nómina: el coste para el negocio es el bruto más la Seguridad Social de empresa.
- Dividir entre 12 meses × 160 horas sin contar vacaciones y festivos: el coste por hora real es mayor.
- No sumar las horas extra y los refuerzos de fin de semana al coste de personal del mes.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto paga la empresa de Seguridad Social por un trabajador en 2026?
En un contrato indefinido, el 30,65 % de la base de cotización por contingencias comunes, desempleo, Fogasa, formación profesional y MEI, más la tarifa de accidentes de trabajo de la actividad, del 1,50 % en servicios de comidas y bebidas. Tu gestoría tiene la cifra exacta de cada contrato.
¿Cuánto se paga una hora extra en hostelería?
Lo que fije tu convenio o el contrato. El Estatuto de los Trabajadores dice que no puede ser inferior al valor de la hora ordinaria, y permite compensarlas con descanso. Salvo excepciones, no pueden pasar de 80 al año.
¿Qué porcentaje de las ventas debería ser personal?
Depende del modelo de negocio: una barra de pinchos y un restaurante con servicio a la mesa no se parecen. Lo útil es seguir el tuyo cada mes y sumarlo al food cost para obtener el prime cost.
¿El cálculo vale para una nómina?
No. Es una aproximación para decidir turnos y precios. La base de cotización tiene mínimos y máximos, y cada contrato tiene sus conceptos: la nómina la calcula tu gestoría.
Fuentes: Estatuto de los Trabajadores, artículo 35 (BOE) · Bases y tipos de cotización 2026 (Seguridad Social). Revisado en noviembre de 2026.
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